Bông cải xanh nấu xương

Cách chọn mua sườn heo tươi ngon

• Sườn heo tươi ngon thường sẽ có màu đỏ nhạt tự nhiên, dùng tay ấn vào sẽ thấy có độ đàn hồi nhất định, thịt không bị nhão hay mềm nhũn.
• Bạn nên chọn mua sườn có phần xương dẹt và nhỏ, đồng thời nên ưu tiên chọn những miếng vừa có nạc vừa có mỡ, khi nấu sẽ ngon, ngọt hơn.
• Không nên chọn mua sườn có những đốm đen bất thường, mùi hôi khó chịu và màu sắc tím tái.

• Sơ chế nguyên liệu

  Để khử mùi hôi của sườn heo, bạn rửa qua với nước rồi đem đi ngâm sườn heo với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, rửa sạch lại và để ráo. Sau đó, bạn dùng dao chặt sườn thành những miếng vừa ăn.

  Súp lơ cắt nhỏ thành từng nhánh vừa ăn, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rửa sạch.

  Hành lá và ngò rí bỏ rễ, rửa lại với nước, rồi cắt nhỏ.

• Ướp sườn

  Ướp sườn heo với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường.

  Sau đó trộn đều và ướp sườn khoảng 10 – 15 phút cho sườn heo thấm gia vị.

• Nấu canh

  Bạn bắc nồi lên bếp cùng với 1 lít nước, khi thấy nước sôi lăn tăn thì cho sườn heo vào và nấu ở lửa vừa khoảng 15 – 20 phút cho sườn heo chín và ra chất ngọt.

  Sau đó, bạn vớt bọt cho nước canh được trong rồi cho súp lơ vào nấu khoảng 5 phút thì tắt bếp.

• Thành phẩm

  Múc canh ra tô, cho thêm hành lá và ngò rí lên trên là bạn đã có thể thưởng thức món canh súp lơ nấu sườn rồi.

  Sườn heo được nấu mềm ngon kết hợp với súp lơ tươi xanh vẫn giữ được độ giòn tạo nên nước canh mang vị thanh ngọt, đậm đà. Món canh súp lơ nấu sườn này ăn cùng với cơm trắng nóng hổi là hết sẩy!