GỎI GÀ BẮP CẢI TÍM
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, rửa sạch thịt gà với nước muối. Gọt vỏ cà rốt và thái nhỏ. Bạn có thể dùng dụng cụ bào cà rốt sao cho không quá dày để tránh bị cứng.
Tiếp đến, gọt vỏ và thái chỉ hành tây với lượng vừa đủ để tránh bị hăng sau khi trộn vào gỏi. Bắp cải tím cắt đôi sau đó thái thành sợi vừa ăn.
Cho các nguyên liệu ở trên vào từng cái tô lớn và ngâm với hỗn hợp nước muối để khử mùi hăng vốn có của rau củ tươi, đồng thời giúp cho nguyên liệu mềm hơn. Thời gian ngâm khoảng 20 phút.
Rau thơm, xà lách thì rửa sạch, nhặt lá, cho vào rổ để ráo nước. Phần nước cốt chanh/quất đã chuẩn bị, vớt hạt tránh để xót gây đắng.
Luộc gà, chế biến phần nước sốt trộn gỏi
Gà sau khi rửa sạch, cho vào nồi đem đi luộc.
Sau khoảng 10 phút, các bạn tắt bếp rồi đậy nắp nồi lại trong khoảng 15 phút nữa thì gà sẽ chín đều.
Gà sau khi luộc chín, dùng tay xé nhỏ thành từng miếng vừa phải và để riêng vào một cái dĩa.
Làm nước sốt trộn gỏi
Đối với phần nước sốt trộn gỏi, bạn cho nước cốt chanh vào một cái chén lớn, sau đó cho khoảng 1 thìa nước mắm, 3 thìa đường lớn vào và khuấy đều cho đến khi tan hết đường.
Trộn gỏi
Các loại rau củ sau khi ngâm với nước muối phải được rửa lại bằng nước sạch, sau đó để riêng từng loại trong cái rổ cho đến khi hoàn toàn ráo nước.
Cho toàn bộ bắp cải tím, cà rốt, hành tây, rau thơm và phần thịt gà đã xé nhỏ vào một cái tô lớn, sau đó cho hỗn hợp nước sốt vào và trộn đều.
Bạn có thể dùng đũa, thìa hoặc tay để trộn gỏi và nhớ phải trộn bằng lực vừa phải để tránh bị nát gỏi. Trộn đều đến khi cảm thấy rau củ và thịt gà đã ngấm gia vị thì ngừng.
Trình bày
Bạn lấy một cái dĩa, xếp cải xà lách lên trên sau đó lấy một phần gỏi gà bắp cải tím để lên trên, rắc lên một ít tiêu để làm dậy mùi thơm.
Bạn cũng có thể cho thêm một ít ớt để tăng màu sắc giúp món gỏi thêm phần hấp dẫn hơn nhé!
